こんにちは！KHデザイン徳満です！
お鍋の季節ですねぇ!! 野菜のすみっこに白菜、、、残っていたら作ってみて下さい！
今回は春巻きです！友人から伝授されたものですが、私流にお手軽にアレンジしたものを紹介しますね♪
ちなみに私は、”ハム”を使用しますが、友人は”千切りにした”ベーコン”を白菜に混ぜ込んで作ります。どっちも美味しいです（＾ν＾）
【”白菜の芯”と”ハム”のパリパリ春巻き】
《材料》10本分
■白菜の芯・・・4～5枚くらい 「白菜の大きさによります。」
■スライスハム・・・10枚
■春巻きの皮・・・10枚
■サラダオイル・・・適量
■小麦粉＆水・・・適量
《作り方》
①白菜を千切りにする
②ハムを半分に切る 「切らなくてもOK！お好みで！」
③「小麦粉＋水少量」で”のり”をつくる
④春巻の皮に、ハム→野菜の順にのせる
⑤巻いて③の”のり”で閉じ目を下にして置いておく
⑥サラダオイル高温（190度くらい）で両面を色よく揚げる
↑↑↑出来上がりです♪私は、ポン酢で頂くのがお気に入りです♪
※作りおきはできません！ハムの塩分で白菜から水分が出てしまいます。上げる直前に巻いて下さいね！
※高温で短時間（片面40秒位）で揚げるのがコツです♪きつね色になるまで！
※揚げ油の上で油切りをすると油がたくさんハネて危険です！怖いです！熱いです(TдT)
直ぐ、金網orペーパー上に取り上げましょう！
『揚げる直前に巻く』『短時間で揚げる！』『揚げ油上で春巻きの油を切らない』←この3点が安全に美味しく仕上げるコツです♪
おためしくださ～い!!
《豆知識》
白菜は水分が多く«カリウム»や«食物繊維»を多く含みますので、『からだの老廃物を排泄しやすくしてくれます。』また、«ビタミンC»もたっぷりですので、『風邪予防』にもってこいの野菜です！