『冷凍卵の天ぷら♪』サクサク、とろ～～り♡遂にチャレンジ♪♪♪

冷凍卵の天ぷら♪遂にチャレンジ♪♪♪

気になっていたレシピ！『冷凍卵の天ぷら』♪遂にチャレンジしました！

卵を凍らせてから、衣をつけて揚げます！たったこれだけ(^^)

カチンコチンに凍った状態で揚げるため、中身がとろとろ又は半熟状態に仕上がります！

凍らせて油ハネしないかな…
中までちゃんと火が通るかな…
と心配しましたがどちらの問題も起こらず美味しく出来ました！

【作り方】

①卵を袋に入れて凍らせる「膨張してヒビが入るので必ず袋で凍らせます」
②水につけながら皮をむく「ツルンと簡単にむけます」

③小麦粉をまんべんなくまぶします↑
　
④天ぷら衣をつけます↑

⑤160くらいの低めの温度で揚げます↑
※片面4分「この間卵をさわらないで下さい！」
※裏返して2分～２分３０秒　「白身が出てきますがすぐ固まってきます」


仕上がりは油の量にもよりますが我が家の場合、『２分でとろとろ卵』『３０秒追加で半熟状態』になりました！

⑥お好みのめんつゆをかけてお召し上がり下さい！塩でも良いかもです(^^)

【卵の安全性】

今年2月に、冷凍卵の ”生の卵黄” を使った「おにぎらず」が「食中毒の危険性がある」という事で投稿を削除されたというニュースがありましたね！

※『国産の鶏卵は、卵選別包装施設で、通常、厚生労働省の定める「衛生管理要領」に基づき殺菌剤で洗浄を行っているため安全』だと言われていますが…
念のため生で食したり、長時間放置したものは食べない方が良さそうです！

※ちなみに、サルモネラ菌は殻に付着しますが、調理すれば７０度で1分以上加熱すれば死滅するそうです。

※殻をむいて解きほぐしてから冷凍したものは、自然解凍して普通の同様に使えます！

※白身だけの冷凍もおすすめです！シフォンケーキや揚げ物の衣に利用できます。
　
家族絶賛！！『冷凍卵の天ぷら♪』リピ要請入りました(^0^)

✲ﾟ｡. ねーさんの ”ちょっとしたこと” でした！☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡

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